Ingrediënten

3 kopjes bloemkool (+/- halve kleine bloemkool), in kleine roosjes gesneden

1 el dille

1 el peterselie

1 el tijm

6 teentjes knoflook

½ tl zeezout

½ tl gemalen zwarte peper

½ kopje olijfolie

½ kopje magere Griekse yoghurt (naturel)

Bereidingswijze

1. Blend de kruiden, olijfolie, het zout en de peper tot een glad mengsel.

2. Houd twee eetlepels van dit kruidenmengsel apart. Meng de rest met de bloemkoolroosjes en de knoflooktenen, en verdeel alles over een bakplaat.

3. Rooster in de oven op 220 °C gedurende 20 minuten.

4. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

5. Doe de geroosterde bloemkool en de Griekse yoghurt in porties in de blender en blend tot een gladde dip. Herhaal tot alles goed gemengd is.

6. Werk af met de overgebleven twee eetlepels van het kruiden-olijfoliemengsel.

7. Serveer met chips, crackers of verse groenten.

Smullen maar!