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Apfel Karotten Muffins
 

Diese saftigen kleinen Muffins eignen sich hervorragend zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.
 

Zutaten

2 Karotten, gehackt
2 ganze Eier oder Leinsamen-Eier (siehe Zubereitung)
1 TL Vanilleextrakt
1 Tasse ungesüßtes Apfelmus 
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Tasse Weizenvollkornmehl
½ Tasse Haferflocken
 

Kann zubereitet werden mit...

nutribullet® Baby
 

Nährwertinformationen

Rezept: Apfel-Karotten-Muffins
Portionen in diesem Rezept: 24
 
Kalorien: 38,6                                        
Fett gesamt: 0,7 g      1,1 %
Gesättigte Fettsäuren: 0,2 g0,9 %
Cholesterin: 15,5 mg5,2 %
Natrium: 62,5 mg2,6 %
Kohlenhydrate gesamt: 6,9 g2,3 %
Ballaststoffe: 1 g4,1 %
Zucker: 1,3 g
Protein: 1,5 g3,1 %
Vitamin A: 3,3 %                               Vitamin C: 0,7 %
Kalzium: 1,8 %Eisen: 2,3 %
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Deine Tageswerte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
 
Rezept: Apfel-Karotten-Muffins
Portionen in diesem Rezept: 24
 
Kalorien: 38,6                                        
Fett gesamt: 0,7 g      1,1 %
Gesättigte Fettsäuren: 0,2 g0,9 %
Cholesterin: 15,5 mg5,2 %
Natrium: 62,5 mg2,6 %
Kohlenhydrate gesamt: 6,9 g2,3 %
Ballaststoffe: 1 g4,1 %
Zucker: 1,3 g
Protein: 1,5 g3,1 %
Vitamin A: 3,3 %                               Vitamin C: 0,7 %
Kalzium: 1,8 %Eisen: 2,3 %
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Deine Tageswerte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
 

Zubereitung

1

Karotten, Eier (oder Leinsamen-Eier), Vanilleextrakt und Apfelmus in den Mixbecher geben und gut vermengen.

2

Zur Herstellung von Leinsamen-Eiern einen Esslöffel Leinsamenmehl mit drei Esslöffeln Wasser mischen und 15 Minuten lang im Kühlschrank eindicken lassen. Diese Menge entspricht einem Ei.

3

In einer mittelgroßen Schüssel Backpulver, Natron, Weizenvollkornmehl und Haferflocken vermischen.

4

Die feuchte Karotten-Apfel-Mischung unter die trockenen Zutaten heben und dabei nicht zu stark verrühren.

5

Den Teig in eine leicht gefettete Mini-Muffinform geben.

6

Bei 190 °C für 12 bis 14 Minuten backen. Die Muffins für 10 Minuten auskühlen lassen und erst dann aus den Formen lösen.