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| Kalorien: 38,6 | ||
| Fett gesamt: 0,7 g | 1,1 % | |
| Gesättigte Fettsäuren: 0,2 g | 0,9 % | |
| Cholesterin: 15,5 mg | 5,2 % | |
| Natrium: 62,5 mg | 2,6 % | |
| Kohlenhydrate gesamt: 6,9 g | 2,3 % | |
| Ballaststoffe: 1 g | 4,1 % | |
| Zucker: 1,3 g | ||
| Protein: 1,5 g | 3,1 % |
| Vitamin A: 3,3 % | Vitamin C: 0,7 % | |
| Kalzium: 1,8 % | Eisen: 2,3 % |
| Kalorien: 38,6 | ||
| Fett gesamt: 0,7 g | 1,1 % | |
| Gesättigte Fettsäuren: 0,2 g | 0,9 % | |
| Cholesterin: 15,5 mg | 5,2 % | |
| Natrium: 62,5 mg | 2,6 % | |
| Kohlenhydrate gesamt: 6,9 g | 2,3 % | |
| Ballaststoffe: 1 g | 4,1 % | |
| Zucker: 1,3 g | ||
| Protein: 1,5 g | 3,1 % |
| Vitamin A: 3,3 % | Vitamin C: 0,7 % | |
| Kalzium: 1,8 % | Eisen: 2,3 % |
Karotten, Eier (oder Leinsamen-Eier), Vanilleextrakt und Apfelmus in den Mixbecher geben und gut vermengen.
Zur Herstellung von Leinsamen-Eiern einen Esslöffel Leinsamenmehl mit drei Esslöffeln Wasser mischen und 15 Minuten lang im Kühlschrank eindicken lassen. Diese Menge entspricht einem Ei.
In einer mittelgroßen Schüssel Backpulver, Natron, Weizenvollkornmehl und Haferflocken vermischen.
Die feuchte Karotten-Apfel-Mischung unter die trockenen Zutaten heben und dabei nicht zu stark verrühren.
Den Teig in eine leicht gefettete Mini-Muffinform geben.
Bei 190 °C für 12 bis 14 Minuten backen. Die Muffins für 10 Minuten auskühlen lassen und erst dann aus den Formen lösen.
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