Es gibt wohl kaum ein Gericht, das so gemütlich und gesund durch den Herbst begleitet wie Kürbissuppe. Sie wärmt nicht nur an kalten Tagen, sondern lässt sich auch auf unendlich viele Arten variieren.
Wenn du Lust auf eine
herbstliche Köstlichkeit hast, die im Handumdrehen zubereitet ist, dann bist du hier genau richtig. Wir haben drei Rezepte für köstliche Kürbissuppen zusammengestellt, die du dir dieses Jahr nicht entgehen lassen solltest.
Ob du eine
einfache, vegane Variante oder eine exotische Note mit Kokosmilch ausprobieren möchtest – mit einem nutribullet
Smoothie Maker ist alles schnell und einfach erledigt.
Kürbiscremesuppe aus Butternut
Zutaten für 4 Personen
- 1 Butternut Kürbis
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Kürbiskerne
- 150 g Creme Fraiche
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss
Zubereitung und Tipps
- Zuerst schälst du den Butternut Kürbis, halbierst ihn und entfernst die Kerne. Danach schneidest du den Kürbis in kleine Würfel. Auch die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und grob gehackt.
- Erhitze die Butter in einem großen Topf und schwitze die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
- Gib dann den Kürbis dazu und lass alles für ca. 3 Minuten dünsten.
- Gieße nun die Gemüsebrühe hinzu, bringe alles zum Kochen und lass es ca. 15-20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Jetzt kommt der nutribullet ins Spiel: Füll die gekochte Kürbismasse in den Behälter und püriere alles gut, bis die Suppe eine wunderbar cremige Konsistenz hat. Rühre dann die Creme Fraiche unter.
- Nun musst du nur noch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken – und schon ist deine Butternut-Kürbissuppe fertig! Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du noch einen Hauch Chili hinzufügen.
Tipp: Du kannst die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder frischen Kräutern toppen. Das gibt einen leckeren Crunch und noch mehr Geschmack!
Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch
Zutaten für 4 Personen
- 1 Hokkaido Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stück Ingwer
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Limette
- 2 EL Kokosöl
Zubereitung und Tipps
- Den Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden – schälen musst du diesen Kürbis übrigens nicht. Dann die Karotten schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf erhitzt du das Kokosöl und schwitzt die Zwiebel darin an, bis sie weich wird. Dann kommen die Kürbis- und Karottenwürfel dazu, die du auch für ca. 5 Minuten anbrätst.
- Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und füge Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu. Lass das Ganze ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Fülle nun alles in den nutribullet, füge die Kokosmilch hinzu und püriere alles kräftig. Die Suppe wird jetzt wunderbar cremig und bekommt durch die Kokosmilch eine leichte Süße.
- Zum Schluss einfach mit Salz, Pfeffer und Limette abschmecken und genießen! Diese vegane Kürbissuppe passt perfekt zu einem frischen Salat oder einem Stück knusprigem Brot.
Hokkaido-Kürbissuppe mit Äpfeln
Zutaten für 4 Personen
- 1 Hokkaido Kürbis
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Apfelsaft
- 1/2 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung und Tipps
- Den Kürbis und die Äpfel halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebel darin glasig an. Gib dann die Kürbis- und Apfelstücke dazu und brate sie für etwa 5 Minuten an.
- Gieße die Gemüsebrühe und den Apfelsaft hinzu, füge Muskatnuss hinzu und lass die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln.
- Fülle die Suppe in den nutribullet und püriere alles zu einer cremigen Masse.
- Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen oder frischen Kräutern garnieren. Fertig!
Welcher Mixer eignet sich am besten für Kürbissuppe?
Ein nutribullet Smoothie Maker hilft dir, alle Zutaten auf den Punkt zu pürieren: so bekommst du genau die cremige, samtige Konsistenz, die du von einer perfekten Kürbissuppe erwartest.
Die Zubereitung mit dem
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