Délicieusement épicée et aromatique, la racine de gingembre offre une saveur puissante et une liste encore plus impressionnante de bienfaits pour la santé. Cette racine peut agrémenter un smoothie, donner du piquant à un plat ou être infuser pour un thé apaisant.
La racine de gingembre est tout simplement la racine d'une plante. Sa chair de couleur pâle à l'intérieur de son enveloppe de couleur neutre est la partie utilisée à des fins alimentaires et médicinales. Le gingembre frais, dont la saveur est vive et épicée, contient le plus de nutriments. La façon habituelle de le préparer est de peler l'enveloppe extérieure, puis de râper ou de couper en dés la chair de couleur pâle pour l'utiliser dans des recettes. Il peut être consommé cru ou cuit, ce qui lui donne une saveur douce, boisée et légèrement sucrée.
Le gingembre est également consommé à des fins curatives en raison de ses composés biologiques tels que le gingérol, le shogaol, le paradol et la zingérone. Traditionnellement, le gingembre est utilisé pour soulager les nausées et les maux d'estomac, mais de nouvelles études suggèrent que cette racine aromatique peut apporter encore plus de bienfaits pour la santé :
Propriétés anti-inflammatoires. Le gingembre contient un puissant composé anti-inflammatoire, appelé gingérol, qui aide les personnes souffrant d'arthrite à soulager certaines de leurs douleurs articulaires et à améliorer leur mobilité dans une certaine mesure.
Propriétés hypocholestérolémiantes. Certaines études ont montré que le gingembre peut contribuer à réduire les taux de cholestérol LDL (dit autrement le mauvais cholestérol) et de triglycérides.
Propriétés hypotenseurs.Le gingembre peut agir comme un fluidifiant sanguin, ce qui permet d'abaisser la pression artérielle et de réduire le risque de maladies cardiaques.
Propriétés antithrombotiques (coagulation). Des études suggèrent que le gingembre peut réduire le taux de cholestérol et aider à prévenir la coagulation du sang, ce qui réduit les risques de maladies cardiaques, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
Propriétés antioxydantes. Le paradol, un composé présent dans le gingembre, possède des propriétés antioxydantes et anticancéreuses.
Propriétés antimicrobiennes. Le gingembre est connu pour favoriser la détoxification et la réduction des infections bactériennes dans le corps.
Propriétés antitumorales et de prévention du cancer. Bien que les recherches soient toujours en cours, des études ont trouvé une substance abondante dans le gingembre frais, appelée 6-gingérols, qui pourrait réduire de manière significative les molécules pro-inflammatoires et fournir des nutriments anticancéreux.
Propriétés hypoglycémiques. Le gingembre aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang.
La racine de gingembre peut favoriser la santé de nombreuses façons. L'essentiel est de le consommer avec modération. La mesure dans laquelle ces propriétés ont un impact positif sur la santé d'une personne dépend de nombreux facteurs.
La quantité recommandée de gingembre, qu'il soit pris sous forme de complément ou consommé dans les aliments, est d'environ 1 gramme par jour. Si vous êtes sous traitement, nous vous recommandons d'en parler à votre médecin avant de commencer à inclure du gingembre dans votre alimentation quotidienne. Les petites quantités ne posent généralement pas de problème, mais les personnes sous traitement doivent tenir compte des points suivants :
Médicaments anticoagulants, comme la warfarine (Coumadin), le clopidogrel (Plavix) ou l'aspirine. Le gingembre peut augmenter le risque de saignement.
Médicaments contre le diabète. Le gingembre peut faire baisser le taux de sucre dans le sang, ce qui augmente le risque de développer une hypoglycémie ou un faible taux de sucre dans le sang.
Médicaments contre l'hypertension artérielle. Le gingembre peut abaisser la pression artérielle, ce qui augmente le risque d'hypotension ou de battements cardiaques irréguliers.
Ne laissez pas cela vous effrayer et vous empêcher de profiter du gingembre. Soyez simplement prudent et prenez soin de vous en faisant attention à la quantité que vous consommez. Le gingembre possède de nombreuses propriétés positives. Il est donc important de le consommer avec modération et de l'équilibrer avec d'autres aliments riches en nutriments.
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