Les aliments surgelés ont souvent mauvaise réputation. Pourtant ils sont une très bonne alternative pour consommer des fruits et des légumes quelques soit la saison. Voici sept raisons pour lesquelles faire le plein de fruits et légumes surgelés est une bonne idée !
7 raisons d'acheter des produits surgelés plutôt que frais
1. Ils ont une saveur optimale. Lorsque les fruits et les légumes sont cultivés pour la congélation, ils sont récoltés au moment où ils sont le plus mûrs. Imaginez une framboise rouge rubis si mûre qu'elle tombe pratiquement du buisson, une carotte parfaitement mûre cueillie dans le sol chaud ou des pois verts dodus débordant de saveur en été. Ce sont le plus souvent ces fruits et légumes qui sont sélectionnés pour la congélation.
2. Ils sont tout aussi nutritifs – voir parfois plus nutritifs - que leurs homologues frais. Quelques heures après avoir été récoltés, les fruits et légumes parfaitement mûrs sont rapidement congelés afin de conserver leur valeur nutritionnelle. Contrairement à leurs homologues frais qui restent sur les camions de livraison, les étagères des épiceries ou le comptoir de votre cuisine, les produits surgelés conservent leur fraîcheur (jeu de mots) et leur valeur nutritionnelle pendant qu'ils sont au congélateur. Des études récentes, comme celle publiée dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry, ont confirmé que la valeur nutritionnelle des fruits et légumes surgelés est généralement égale - et dans certains cas supérieure - à celle de leurs homologues frais.
3. Ils sont exempts de sucre ajouté ou d'additifs. La congélation rapide ne nécessite qu'un léger brouillard d'eau suivi d'un fort souffle d'air froid. Si vous consultez la liste des ingrédients de votre sac de produits surgelés, vous ne trouverez probablement qu'un seul ingrédient : le produit lui-même. La congélation étant le moyen naturel d'appuyer sur le bouton pause, il n'est pas nécessaire d'ajouter des conservateurs.
4. Ils contribuent à réduire le gaspillage alimentaire. Lorsque vous optez pour des produits surgelés, c'est vous qui décidez quand vous êtes prêt à les manger, et non l'inverse. Ainsi les fruits et les légumes ne se s’abiment pas et ne pourrissent jamais.
5. Ils sont pratiques. Aussi simple que cela puisse paraître, qu'il s'agisse de hacher du chou frisé ou de couper l'extrémité des haricots verts, vous pouvez gagner du temps en utilisant des produits surgelés. La possibilité d'ouvrir simplement un sac de fruits et légumes surgelés est un avantage supplémentaire qui peut vous faire gagner des minutes et des efforts supplémentaires dans la préparation de vos recettes.
6. Ils sont polyvalents. Alors qu'il est préférable d'utiliser des produits frais pour garnir un gâteau ou une salade de fruits, les produits surgelés sont idéaux pour les mélanger dans des smoothies ou améliorer une soupe qui mijote. Les possibilités d'utilisation des fruits et légumes surgelés sont infinies.
7. Ils sont abordables. Contrairement aux idées reçues, les fruits et légumes ne sont pas forcément plus chères que les fruits et légumes frais. Par exemple, vous pouvez trouver au rayon surgelé, 1 kilo de carottes en rondelles surgelées pour moins de 1 euros.
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