Zdrowie oczu
Przeciwutleniacze, witamina A, luteina i zeaksantyna odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowych oczu. Jedna średnia marchewka zapewnia ponad 200% dziennego zapotrzebowania na witaminę A. Marchewki dostarczają również luteinę i zeaksantynę, a oba te składniki pomagają chronić siatkówkę i soczewkę oka. Według badania opublikowanego w „American Journal of Ophthalmology”, kobiety, które jadły więcej niż dwie porcje marchewki tygodniowo, miały o 64% niższe ryzyko rozwoju jaskry niż kobiety, które jadły mniej niż jedną porcję w tygodniu.