Jednymi z najlepiej przebadanych składników odżywczych, wspomagających układ odpornościowy, są najsilniejsze antyoksydanty: witaminy A, C i E. Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze i grejpfrut, są bogate w witaminę C. Na przykład jedna duża pomarańcza dostarcza ponad 163% dziennego zapotrzebowania na ten ważny składnik odżywczy.

Jagody są pełne wartościowych związków prozdrowotnych, zwanych antocyjanami. Związki te są odpowiedzialne za nadawanie im fioletowych, czerwonych i niebieskich odcieni. W 21-letnim badaniu obejmującym ponad 16 000 kobiet, te, które jadły najwięcej jagód, miały najwolniejsze tempo spadku jakości pracy umysłu. Jagody są kluczowym elementem diety MIND opartej na wieloletnich badaniach i obejmującej produkty żywnościowe oraz składniki odżywcze, wspomagające funkcjonowanie mózgu.

Potrawy bogate w potas znane są z tego, że pomagają obniżyć ciśnienie krwi poprzez zmniejszenie wpływu sodu na organizm. Mogą one również pomóc złagodzić napięcie naczyń krwionośnych. Dobrym źródłem potasu są pomarańcze, grejpfruty i bataty.

Pij soki, aby pomóc wspomóc ochronę skóry przed promieniowaniem UV. Składniki takie jak pomidory, różowe grejpfruty, arbuz, papaja i gujawa dostarczają ważny przeciwutleniacz realizujący ten cel – likopen. Występujące w marchewkach witamina A i beta-karoten również wykazują podobne wyniki.

Badania wykazały, że buraki lub sok z buraków mogą przyspieszyć regenerację mięśni poprzez zwalczanie stanu zapalnego po ciężkim treningu. Niektórzy eksperci zalecają również spożywanie soku z buraków przed treningiem. Zawarte w nim azotany wspomagają zdrowy przepływ krwi.
 

Przeciwutleniacze, witamina A, luteina i zeaksantyna odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowych oczu. Jedna średnia marchewka zapewnia ponad 200% dziennego zapotrzebowania na witaminę A. Marchewki dostarczają również luteinę i zeaksantynę, a oba te składniki pomagają chronić siatkówkę i soczewkę oka. Według badania opublikowanego w „American Journal of Ophthalmology”, kobiety, które jadły więcej niż dwie porcje marchewki tygodniowo, miały o 64% niższe ryzyko rozwoju jaskry niż kobiety, które jadły mniej niż jedną porcję w tygodniu.