Pfannkuchen gehen immer – ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als gesundes Abendessen nach dem Sport. Aber wer sagt, dass man dafür Eier braucht?
Pfannkuchen ohne Ei sind nicht nur ein Muss für Veganer, sondern auch eine super Option für alle, die es mal ein bisschen leichter angehen wollen.
Dank deines
nutribullet-Mixers zauberst du den Teig blitzschnell, und mit ein paar einfachen Tricks werden sie genauso fluffig und lecker wie das Original – versprochen! Greif zum Mixer und zaubere dir deine eigenen Pfannkuchen, die garantiert alle begeistern.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Mehl (Type 405)
- 500 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafermilch)
- 1.5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Vanillezucker
- 2.5 EL Zucker
- 10 TL Pflanzenöl (fürs Braten)
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Ruhezeit: 10-15 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
Zubereitung: das beste Pfannkuchen Rezept ohne Ei
1.
Der perfekte Teig
Gib das Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker und Zucker in deinen Mixer. Schüttel die Zutaten kurz, damit sie sich gleichmäßig verteilen. Dann gießt du die Pflanzenmilch nach und nach dazu. Mixe alles für etwa 30 Sekunden, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
2.
Teig ruhen lassen
Jetzt heißt es: Geduld. Dein Pfannkuchenteig braucht etwa 10 bis 15 Minuten Ruhezeit, damit das Mehl quellen kann. Dieser kleine Trick sorgt dafür, dass deine Pfannkuchen nachher schön fluffig werden.
3.
Pfannkuchen backen
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe – fang aber erst an, wenn das Öl schön heiß ist. Gib dann eine Kelle Teig in die Pfanne und verteile ihn gleichmäßig, indem du die Pfanne vorsichtig schwenkst. Jetzt heißt es nochmal warten: Sobald sich Blasen an der Oberfläche bilden, ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden. Von der anderen Seite noch goldbraun braten und ab damit auf den Teller.
4.
Warm halten
Damit deine Pfannkuchen nicht kalt werden, kannst du sie im Ofen bei etwa 70 Grad warmhalten, während du den Rest backst.
Wie lange sollte der Pfannkuchenteig ruhen?
Ruhe ist der Schlüssel zu einem fluffig feinen Pfannkuchen. Dein Teig sollte mindestens 10 Minuten ruhen, besser noch 15. Warum? Das Mehl braucht diese Zeit, um aufzuquellen und den Teig schön glatt und luftig zu machen.
Besonders bei veganen Pfannkuchen ohne Ei ist das wichtig, da das Ei normalerweise für die Bindung sorgt. Ein gut ruhender Teig übernimmt diese Aufgabe auch ohne tierische Helferlein.
Wie backt man Pfannkuchen perfekt?
Hier ist der Trick: Verwende eine gut beschichtete Pfanne und achte darauf, dass das Öl schön heiß ist – aber nicht zu heiß! Ein moderater Hitzegrad sorgt dafür, dass deine Pfannkuchen gleichmäßig bräunen, ohne zu verbrennen. Und noch ein Tipp: Geduld zahlt sich aus! Wende den Pfannkuchen erst, wenn sich kleine Bläschen auf der Oberfläche zeigen und die Ränder fester werden. Dann kannst du ihn sicher umdrehen und die andere Seite knusprig braten.
Welcher Mixer eignet sich am besten?
Dank den
Smoothie Mixern von nutribullet waren auch Pfannkuchen ohne Ei noch nie so einfach. Durch seine Power und das durchdachte Zubehör stiehlt der nutribullet herkömmlichen Mixern die Show. Egal, ob du Teige, Smoothies, Dips oder Saucen zubereiten möchtest – der nutribullet erledigt alles in Windeseile.
Du hast Besuch oder einfach großen Appetit? Der
Nutribullet Ultra 1200 punktet mit einem großen Fassungsvermögen, sodass du problemlos Teig für mehrere Personen auf einmal zubereiten kannst. Ideal für Pfannkuchen-Partys oder einfach ein gemütliches Frühstück mit der Familie. Keine Sorge, der starke Motor schafft auch größere Mengen ohne Probleme.
Variationen für vegane Pfannkuchen ohne Ei
Dir steht der Sinn nach etwas Besonderem? Hier sind ein paar Ideen, wie du deine Pfannkuchen ohne Ei und Milch aufpeppen kannst:
- Süße Pfannkuchen ohne Ei: Für die Naschkatzen unter uns: Gib einfach ein wenig Zimt und Ahornsirup in den Teig oder toppe deine Pfannkuchen mit frischen Beeren, Nussmus oder veganer Schokosauce. Mit deinem nutribullet kannst du sogar die Früchte direkt in den Teig mixen, um fruchtige Pfannkuchen zu zaubern.
- Herzhafte vegane Pfannkuchen: Kein Zuckerfan? Dann lass ihn einfach weg und füge stattdessen Gewürze wie Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. nutribullet hilft dir dabei, auch herzhafte Füllungen oder Dips zu mixen – probier mal einen veganen Käse-Dip oder Hummus dazu!
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