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Puré de coliflor

La coliflor está riquísima; todos lo sabemos. Este plato es más bajo en carbohidratos y calorías que el puré de patatas y tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. La coliflor contiene glucosinolatos, que no solo son los responsables de su sabor intenso, sino que también reducen el estrés oxidativo y la inflamación. Combínala con nuestra crema de cacahuete sin lactosa (consulta la receta de macarrones con queso) para preparar un plato cremoso y delicioso.

Ingredientes

Ingredientes

  • 6 tazas de coliflor cocida cortada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 taza de crema de cacahuete (consulta la receta de macarrones con queso).
  • 2 cucharadas de perejil picado (reservar la mitad para guarnición)
  • 1/2 cucharadita de tomillo picado (reservar la mitad para guarnición)
  • 1 cucharada de romero fresco picado (reservar mitad para guarnición)

Instrucciones

Instrucciones

1

Corta la coliflor en ramitas y cuécelas hasta que estén tiernas.

2

Coloca la coliflor cocida sobre un papel para que se enfríe. Cuando esté a temperatura ambiente, sacúdela para quitar el exceso de agua.

3

Coloca la coliflor fría en el vaso de la batidora. Añade el resto de ingredientesy la mitad de las especias picadas. Bátelo hasta que se mezcle todo.

4

Caliéntalo en un cazo hasta que esté caliente. Pruébalo y rectifica según sea necesario.

5

Colócalo en un bol o una fuente y cúbrelo para que no se enfríe.

6

Cuando esté listo para servir, espolvorea el perejil, el tomillo y el romero picados por encima.

7

¡Disfruta!

Información nutricional

Información nutricional

  • Receta: Puré de coliflor
    Porciones en esta receta: 6
  • Calorías: 133,3                                        
    Grasas totales: 11,2 g      17,2 %
    Grasas saturadas: 1,6 g8,1 %
    Colesterol: 0 mg0 %
    Sodio: 241,1 mg10 %
    Carbohidratos: 7,2 g2,4 %
    Fibra alimentaria: 3,2 g12,9 %
    Azúcar: 2,8 g
    Proteínas: 3,1 g6,3 %
  • Vitamina A: 0,4 %                               Vitamina C: 96,7 %
    Calcio: 2,7 %Hierro: 5,8 %
  • * Los porcentajes diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 calorías. En tu caso particular, puede que necesites más o menos.

  • Receta: Puré de coliflor
    Porciones en esta receta: 6
  • Calorías: 133,3                                        
    Grasas totales: 11,2 g      17,2 %
    Grasas saturadas: 1,6 g8,1 %
    Colesterol: 0 mg0 %
    Sodio: 241,1 mg10 %
    Carbohidratos: 7,2 g2,4 %
    Fibra alimentaria: 3,2 g12,9 %
    Azúcar: 2,8 g
    Proteínas: 3,1 g6,3 %
  • Vitamina A: 0,4 %                               Vitamina C: 96,7 %
    Calcio: 2,7 %Hierro: 5,8 %
  • * Los porcentajes diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 calorías. En tu caso particular, puede que necesites más o menos.

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