Blumenkohlpüree: die Low-Carb Alternative zu Kartoffelpüree

Blumenkohl vorbereiten Zunächst wird der Blumenkohl gewaschen und in Röschen zerteilt. Je kleiner die Röschen, desto schneller garen sie. Blumenkohl hat von Natur aus eine neutrale Note, die sich perfekt mit anderen Zutaten kombinieren lässt, sodass du am Ende ein herrlich cremiges Püree hast, das du nach Belieben würzen und verfeinern kannst.

Blumenkohl kochen Gib die Blumenkohlröschen in einen Topf mit etwa 250 ml Gemüsebrühe. Die Brühe sorgt dafür, dass das Püree noch intensiver im Geschmack wird, als wenn du nur Wasser verwenden würdest. Lass den Blumenkohl etwa 10 bis 12 Minuten köcheln, bis er weich ist. Teste zwischendurch mit einer Gabel – der Blumenkohl sollte so zart sein, dass du ihn mühelos zerdrücken kannst.

Zutaten pürieren Nun kommt der entscheidende Schritt: das Pürieren. Dank der leistungsstarken Mixer von nutribullet wird der Blumenkohl im Handumdrehen zu einer samtig-cremigen Masse. Gib die weichen Blumenkohlröschen zusammen mit der Butter in den nutribullet und püriere alles so lange, bis du eine glatte Konsistenz erreicht hast. Sollte das Püree zu fest sein, kannst du nach Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.

Abschmecken Nun ist es Zeit, mit Salz und Pfeffer abzuschmecken – auch eine Prise Muskatnuss darf nicht fehlen.

Nach Belieben verfeinern Wer seinem Blumenkohlpüree noch das gewisse Etwas verleihen möchte, kann es mit verschiedenen Zutaten verfeinern. Für eine besonders würzige Note eignet sich Parmesan. Auch Frischkäse verleiht deinem Püree aus Blumenkohl eine cremig-sahnige Komponente. Zusätzlich kannst du auch frische, gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch unterheben – denn das Auge isst ja schließlich mit. Falls zu viel Blumenkohlpüree übrig bleibt, kannst du es ohne Weiteres ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar portionsweise einfrieren.