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Karottenkuchen Energiekugeln

Diese süßen, nussigen und perfekt gewürzten Karottenkuchen-Energiekugeln sind die perfekten gesunden Snacks für alle Naschkatzen, die nicht backen wollen. Jede Kugel ist vollgepackt mit sättigenden Haferflocken, herzgesunden Leinsamen, süßen Datteln, wärmenden Gewürzen und vielem mehr, was deinen Körper und deine Geschmacksnerven glücklich macht.

Zutaten

1 Tasse Haferflocken
½ Tasse Leinsamen
½ Tasse Datteln, entsteint
1 Tasse ungesalzene, geröstete Walnüsse oder Nüsse deiner Wahl
2 Karotten, fein gehackt, oder 2 Tassen geraspelt
2 TL Vanilleextrakt 
¼ TL Meersalz
1 TL gemahlener Zimt
½ TL gemahlener Ingwer
¼ TL gemahlene Muskatnuss
¼ Tasse ungesüßte Kokosflocken, geraspelt
4 EL weiche Kokosbutter
¼ Tasse ungesüßte Kokosflocken, geraspelt, um die Kugeln darin zu wälzen
 

Kann zubereitet werden mit...

nutribullet®
nutribullet® Standmixer
nutribullet® Standmixer Combo
nutribullet® Pro
nutribullet® Select
 
Nährwertinformationen
  • Rezept: Karottenkuchen-Energiekugeln
    Portionen in diesem Rezept: 15
  • Kalorien: 179,7                                        
    Fett gesamt: 13,2 g      20,3 %
    Gesättigte Fettsäuren: 6,2 g31,1 %
    Cholesterin: 0 mg0 %
    Natrium: 114,5 mg4,8 %
    Kohlenhydrate gesamt: 14 g4,7 %
    Ballaststoffe: 4,8 g19,4 %
    Zucker: 5 g
    Protein: 3,6 g7,2 %
  • Vitamin A: 4,6 %                               Vitamin C: 1 %
    Kalzium: 3,2 %Eisen: 6 %
  • * Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Deine Tageswerte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
  • Rezept: Karottenkuchen-Energiekugeln
    Portionen in diesem Rezept: 15
  • Kalorien: 179,7                                        
    Fett gesamt: 13,2 g      20,3 %
    Gesättigte Fettsäuren: 6,2 g31,1 %
    Cholesterin: 0 mg0 %
    Natrium: 114,5 mg4,8 %
    Kohlenhydrate gesamt: 14 g4,7 %
    Ballaststoffe: 4,8 g19,4 %
    Zucker: 5 g
    Protein: 3,6 g7,2 %
  • Vitamin A: 4,6 %                               Vitamin C: 1 %
    Kalzium: 3,2 %Eisen: 6 %
  • * Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Deine Tageswerte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Zubereitung

1

Haferflocken und Leinsamen zu grobem Mehl mahlen und beiseitestellen.

2

Datteln und Walnüsse (oder Nüsse deiner Wahl) bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern und beiseitestellen.

3

Karotten in den nutribullet® geben und mundgerecht zerkleinern.

4

In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten, außer der ¼ Tasse Kokosraspeln, miteinander vermengen.

5

Zu mundgerechten Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm formen.

6

Auf einem separaten Teller die restliche ¼ Tasse Kokosraspeln verteilen und jede Kugel so darin wälzen, dass die Außenseite bedeckt ist.

7

Die Kugeln auf ein Backblech legen und für eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

8

Nach dem Festwerden in einen luftdicht verschließbaren Behälter umfüllen.

9

Genießen!