Rosti di patate e zucchine in friggitrice

er prima cosa, lava e sbuccia le patate, quindi grattugiale con una grattugia a fori larghi. Ripeti l'operazione con le zucchine, dopo averle lavate e spuntate. Metti le patate grattugiate in un colino e salale leggermente, lasciandole riposare per circa 10 minuti per far perdere l’acqua in eccesso. Strizza bene le patate per eliminare l'acqua e trasferiscile in una ciotola capiente. Aggiungi anche le zucchine grattugiate ben strizzate.
Unisci l'uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la farina, una presa di sale e una spolverata di pepe. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda la friggitrice ad aria  a 180°C. Nel frattempo, forma dei piccoli rosti con l'impasto preparato, aiutandoti con un coppapasta per dare una forma regolare. Se non hai un coppapasta, puoi usare le mani per formare delle piccole polpette e poi appiattirle leggermente.
Spennella leggermente i rosti con un po' di olio extravergine d’oliva e disponili nel cestello della friggitrice ad aria, evitando di sovrapporli. Cuoci i rosti a 180°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

Il rosti di patate e zucchine in[friggitrice ad aria] è una variante leggera e saporita del tradizionale rosti svizzero: questa ricetta combina la croccantezza delle patate con la delicatezza delle zucchine, offrendo un piatto versatile che può essere servito come antipasto, contorno o piatto principale. Utilizzare la friggitrice ad aria permette di ottenere una **cottura uniforme e croccante con meno olio**, rendendo questo piatto perfetto per chi segue un’alimentazione sana e controllata.