Pesto alla genovese con frullatore

Il **pesto alla genovese** è una delle ricette italiane più apprezzate e conosciute al mondo. Originario della Liguria, questo condimento a base di basilico fresco, olio extravergine d'oliva, pinoli, parmigiano e aglio è un simbolo della tradizione culinaria genovese. La ricetta tradizionale prevede l'uso del mortaio, ma oggi è possibile preparare un ottimo **pesto alla genovese** anche **con il[frullatore portatile](/it-it/prodotti/tutti-i- frullatori/personal-blender/c/nutribullet_personal_blenders)**, mantenendone il gusto autentico e la consistenza cremosa. In questo articolo, ti guideremo passo passo nella preparazione di un delizioso pesto alla genovese, svelandoti tutti i trucchi per ottenere un risultato perfetto anche senza mortaio.

Difficoltà

Bassa

Tempo

10 min

Autore

nutribullet

Ingredienti

Porzioni

90-100 g basilico, (il migliore è quello di Prà)

70 g parmigiano reggiano, grattugiato

2 cucchiai pecorino, grattugiato

30 g pinoli

2-3 spicchi d'aglio, senz'anima

q.b. olio EVO

q.b. sale grosso

Istruzioni

Step 1

Preparare il pesto alla genovese con l'aiuto del frullatore è un'operazione semplice e veloce. Inizia pulendo accuratamente le foglie di basilico sotto l’acqua fredda corrente. Tampona le foglie con un canovaccio pulito o con carta assorbente per asciugarle completamente.

Step 2

Nel bicchiere del frullatore metti le foglie di basilico asciutte, il Parmigiano Reggiano, il Pecorino, i pinoli, gli spicchi d'aglio tagliati a metà e privati dell’anima e un pizzico di sale grosso. Copri con il coperchio del bicchiere e attiva il Nutribullet 5 volte per 3 secondi per amalgamare.

Step 3

Mentre frulli, aggiungi lentamente l’olio extravergine d’oliva. Miscela a velocità BASSA per 20-30 secondi fino a quando gli ingredienti non sono uniformemente mixati. Se gli ingredienti non si mescolano in modo uniforme, inserisci il tamper attraverso il foro nel coperchio del bicchiere e mescola per ridistribuire la miscela, fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata. Il tuo pesto alla genovese è ora pronto per essere gustato in tutta la sua bontà!