Una barretta golosa nella borsa o nello zaino è proprio quello che ci vuole per fare uno spuntino o per colmare quell'improvvisa voglia di dolce che a volte capita di sperimentare. In commercio si trovano moltissime alternative sicuramente appetibili, a prima vista invitanti, ma spesso ricche di edulcoranti e ingredienti poco sani e non bilanciati tra loro.
Poter contare su un prodotto preparato in casa, con ingredienti scelti e variabili in base al gusto, è davvero una gran cosa. Che si scelga di sostituire le mandorle con gli anacardi, oppure i fichi con i datteri, il risultato sarà ugualmente gustoso: si avrà presto uno snack nutriente e salutare pronto al consumo!
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| Difficoltà: Facile | Dosi: 8 porzione |
Frullare le mandorle per 20 secondi e metterle da parte. Frullare i fichi con la farina di cocco e il succo e la scorza del limone sino a ottenere una consistenza pastosa. Aggiungere il composto alle mandorle frullate e amalgamare.
Mettere della carta da forno in una piccola teglia (per esempio 12×18 cm) e pressarvi il composto fino a uno spessore di 1,5-2 cm. Far riposare in frigorifero per un’ora e tagliare.
Le barrette al limone si conservano in frigorifero sino a due settimane, a temperatura ambiente per 24 ore.
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