I
pancake proteici sono la scelta perfetta per iniziare la giornata con energia e gusto. Con albumi, farina d'avena e yogurt greco, puoi preparare una colazione nutriente e deliziosa in pochi minuti. Prova questa ricetta irresistibile!
Ingredienti pancake proteici
Per preparare i pancake proteici (circa 15) ti occorrono:
- 220 gr di albumi
- 130 g di farina d'avena
- 100 g di yogurt greco
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
- Olio di cocco o spray antiaderente per la padella
Tempo di preparazione
Preparare i
pancake con farina di avena è un processo rapido e semplice. Ti bastano
5 minuti per la preparazione e circa
10 per la cottura.
Come preparare i pancake con albumi, farina d'avena e yogurt greco
Ecco i passaggi da seguire per questa
ricetta di pancake light:
- In una ciotola, versa gli albumi e aggiungi la farina d'avena, lo yogurt greco, il lievito e un pizzico di sale. Per un tocco di dolcezza in più aggiungi un cucchiaio di miele o sciroppo d'acero. Per ottenere una pastella liscia e omogenea puoi utilizzare un frullatore portatile, che ti permetterà di mescolare tutti gli ingredienti rapidamente e senza fare grumi.
- Metti una padella antiaderente sul fuoco medio e ungi leggermente con olio di cocco o spray antiaderente. Quando la padella è calda, versa un mestolo di pastella per pancake, formando un disco.
- Lascia cuocere ogni pancake per circa 2-3 minuti su ciascun lato, fino a quando vedrai comparire delle bolle sulla superficie e i bordi inizieranno a staccarsi dalla padella. Gira il pancake con una spatola e cuoci l'altro lato fino a doratura.
- Una volta cotti, puoi servire i tuoi pancake proteici con una varietà di topping, come frutta fresca, yogurt greco, burro d’arachidi, noci o semi di chia.
Farina d'avena: quali sono i benefici?
La
farina d'avena è un ingrediente chiave nei pancake proteici, grazie ai suoi numerosi benefici per la salute. Ricca di
fibre, la farina d'avena aiuta a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue e favorisce la
digestione. Inoltre, è una
buona fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia duratura senza picchi glicemici. La presenza di
beta-glucani, una forma di fibra solubile, contribuisce anche a ridurre il
colesterolo LDL, il cosiddetto "colesterolo cattivo".
Come sostituire la farina d'avena?
Se non hai
farina d'avena a disposizione o desideri variare, puoi sostituirla, oltre che con la semplice
farina di frumento, con la
farina di mandorle, che aggiunge una nota di sapore di nocciola e aumenta il contenuto di grassi sani,
farina di cocco, leggermente dolce e perfetta per chi segue una dieta senza glutine, o
farina integrale, che offre un buon apporto di fibre e un gusto più robusto.
Dosi: quanti pancake sono consigliati al mattino
Il numero di pancake proteici che puoi consumare dipende dalle tue esigenze nutrizionali e dall'apporto calorico giornaliero. Generalmente, una
porzione di 3 o 4 pancake con albumi è sufficiente per fornire una
colazione completa e saziante: ti garantisce un apporto equilibrato di proteine, carboidrati e grassi, perfetto per iniziare la giornata con energia.
Come conservare i pancake proteici
I
pancake proteici possono essere facilmente conservati per avere sempre a disposizione una colazione pronta in pochi minuti. Puoi tenere i pancake cotti in un contenitore ermetico
in frigorifero per 2-3 giorni: ti basterà riscaldarli in una padella o nel microonde per pochi secondi. In alternativa, puoi prepararne una quantità più importante e congelarli, avendo cura di disporli in un unico strato su una teglia: in freezer, i pancake si conservano per circa 2 o 3 mesi.
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