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Pesto funzionale alle olive, basilico, mandorle ed anacardi

Con l’arrivo della bella stagione preferiamo mangiare piatti freddi e leggeri.

 

Che cosa ne pensi di un pesto di basilico un po' diverso? Con olive basilico e un mix di frutta secca a piacere.

 

Puoi utilizzarlo per condire un piatto di pasta fredda o di qualsiasi cereale (riso, orzo, farro), oppure puoi spalmarlo sul pane, o ancora puoi gustarlo come salsa di accompagnamento per secondi a base di carne, pesce, uova o legumi. 
 

Dosi: 1 vasettoPreparazione: 15 minuti

Ingredienti

  • 50 g di mandorle con la pellicina;
  • 50 g di anacardi;
  • 1 mazzetto di basilico;
  • 100 g di olive verdi denocciolate (se preferisci puoi usare anche quelle nere);
  • 100 ml di acqua fredda.
  • Questo pesto è un concentrato di benessere!

    - Le mandorle sono ricche di magnesio, calcio, ferro nonché di polifenoli (antiossidanti) nella buccia. Sono energizzanti ed emollienti, favoriscono il buon umore grazie alla presenza di tirosina e triptofano che sono i precursori degli ormoni del benessere quali la dopamina e la serotonina;

    - Gli anacardi sono utili nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, oltre ad essere un antidiabetico naturale in grado di stimolare il metabolismo glicidico attraverso la massa muscolare;

    - Il basilico è drenante, ricco di potassio e di eugenolo che è un antidolorifico e antireumatico, favorisce la digestione, aiuta a ridurre ansia e stress, oltre ad avere un effetto rilassante sul sistema nervoso, quindi utile in caso di insonnia ed emicrania;

    - Le olive verdi denocciolate sono ricche di acido oleico fondamentale nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e nella riduzione della pressione arteriosa. Le olive contengono quercitina, flavonoidi e antiossidante, con azione antitumorale in grado anche di favorire l’equilibrio del microbiota intestinale.
     

  • Questo pesto è un concentrato di benessere!

    - Le mandorle sono ricche di magnesio, calcio, ferro nonché di polifenoli (antiossidanti) nella buccia. Sono energizzanti ed emollienti, favoriscono il buon umore grazie alla presenza di tirosina e triptofano che sono i precursori degli ormoni del benessere quali la dopamina e la serotonina;

    - Gli anacardi sono utili nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, oltre ad essere un antidiabetico naturale in grado di stimolare il metabolismo glicidico attraverso la massa muscolare;

    - Il basilico è drenante, ricco di potassio e di eugenolo che è un antidolorifico e antireumatico, favorisce la digestione, aiuta a ridurre ansia e stress, oltre ad avere un effetto rilassante sul sistema nervoso, quindi utile in caso di insonnia ed emicrania;

    - Le olive verdi denocciolate sono ricche di acido oleico fondamentale nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e nella riduzione della pressione arteriosa. Le olive contengono quercitina, flavonoidi e antiossidante, con azione antitumorale in grado anche di favorire l’equilibrio del microbiota intestinale.
     

Preparazione

1

Frulla tutti gli ingredienti sino ad ottenere la consistenza desiderata.

2

Conserva in un barattolo di vetro sterilizzato in frigorifero fino a 3 giorni, oppure congelalo e utilizzalo al bisogno.

3

Se sei allergico al Nichel, sostituisci la frutta oleosa con una doppia quantità di olive.