Nel frullatore unisci le lenticchie precedentemente cotte, la cipolla, le carote, la zucchina, l'aglio, il pangrattato integrale, la farina di ceci, il prezzemolo fresco, il cumino in polvere, la paprika dolce, il sale e il pepe nero, fino a ottenere un composto omogeneo.
Se l'impasto risulta troppo umido, aggiungi un po' di pangrattato o farina di ceci per assorbire l'eccesso di umidità.
Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo rassodare.
Trascorso il tempo di riposo, preriscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta da forno.
Forma delle polpette con le mani leggermente umide e adagiale sulla teglia preparata.
Spennella le polpette con un po' di olio d'oliva e cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura, finchè risultano dorate e croccanti all'esterno.
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