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Crema di grano saraceno crudo e bacche di goji con frutti di bosco

Non tutti sanno che i cereali si possono consumare crudi, dopo averli messi in ammollo per rigenerarli e riattivarli e per eliminare l’acido fitico.

Il grano saraceno si presta a essere utilizzato in molte preparazioni dolci e salate: questa crema golosa ne è la dimostrazione.

Con le bacche di goji, che sono ricche di antiossidanti così come i frutti di bosco, questa colazione colorata, ricca e nutriente consente di mettere il turbo alla giornata.
Difficoltà: FacileDosi: 2 porzioni

Ingredienti

  • 100 g di grano saraceno
  • 1 cucchiaio di aceto di mele o di succo di limone
  • 1 cucchiaio di bacche di goji
  • 1 cucchiaio di burro di mandorle
  • 1 cucchiaio di miele o di sciroppo d’acero
  • 300 ml di latte vegetale
  • 1 cestino di frutti di bosco freschi o una tazza se congelati

Preparazione

1

Mettere in ammollo il grano saraceno la sera prima con acqua e 1 cucchiaio di aceto di mele (o succo di limone) e scongelare i frutti di bosco (se non sono disponibili freschi).

2

La mattina seguente scolare il grano saraceno e sciacquarlo sotto l’acqua corrente.

3

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, fatta eccezione per metà dei frutti di bosco.

4

Frullare sino a ottenere una consistenza cremosa.

5

Versare in un bicchiere e guarnire con la frutta restante.

6

Buona colazione!