Crema di grano saraceno crudo e bacche di goji con frutti di bosco
Non tutti sanno che i cereali si possono consumare crudi, dopo averli messi in ammollo per rigenerarli e riattivarli e per eliminare l’acido fitico.
Il grano saraceno si presta a essere utilizzato in molte preparazioni dolci e salate: questa crema golosa ne è la dimostrazione.
Con le bacche di goji, che sono ricche di antiossidanti così come i frutti di bosco, questa colazione colorata, ricca e nutriente consente di mettere il turbo alla giornata.
Difficoltà: Facile | Dosi:
2 porzioni |
- 100 g di grano saraceno
- 1 cucchiaio di aceto di mele o di succo di limone
- 1 cucchiaio di bacche di goji
- 1 cucchiaio di burro di mandorle
- 1 cucchiaio di miele o di sciroppo d’acero
- 300 ml di latte vegetale
- 1 cestino di frutti di bosco freschi o una tazza se congelati
Preparazione
1
Mettere in ammollo il grano saraceno la sera prima con acqua e 1 cucchiaio di aceto di mele (o succo di limone) e scongelare i frutti di bosco (se non sono disponibili freschi).
2
La mattina seguente scolare il grano saraceno e sciacquarlo sotto l’acqua corrente.
3
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, fatta eccezione per metà dei frutti di bosco.
4
Frullare sino a ottenere una consistenza cremosa.
5
Versare in un bicchiere e guarnire con la frutta restante.