Verdure estive con Quartirolo arrosto

Ingredienti

Per le verdure:

1 zucchina media
2 peperoni piccoli (giallo-rosso)
1 melanzana piccola
16 pomodorini
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva (oppure olio spray)
4g di sale
1 cucchiaino di erbe aromatiche

Per il formaggio:

350g di formaggio Quartirolo
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di erbe aromatiche

Procedimento

Lavare le verdure e tagliarle a cubetti, condirle con olio, (oppure spruzzare dell’ olio spray ), sale e erbe aromatiche. Foderare con un foglio di carta da forno (24cmx24cm) il fondo del cestello di cottura munito di griglia del Nutribullet. Distribuire le verdure poi impostare 200°C per 20 minuti.

Ungere la superficie del Quartirolo con poco olio, setacciare l’amido di mais sul formaggio poi tagliare il Quarirolo in cubetti regolari (2,5x2,5cm circa)

Dopo 15 minuti mescolare le verdure, aggiungere il Quartirolo alle verdure e procedere con la cottura impostata fino a doratura, (se necessario continuare la cottura, dipende dal taglio delle verdure, quindi verificare assaggiandole). Spargere un ultimo pizzico di erbe aromatiche poi servire immediatamente.

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