Alles smaakt beter met pesto. Voor de avontuurlijke eters: voel je vrij om te variëren met kruiden, noten of kazen. Houd je van een koolhydraatarme optie? Deze pesto bevat slechts 2 gram koolhydraten per portie! Voeg het toe aan gegrilde vis, kip of zelfs roerei voor een heerlijke hartige smaak.
• 3 koppen basilicum (aangeslagen)
• 2 koppen Parmezaanse kaas (geraspt)
• 1 ½ kop pijnboompitten (gedroogd)
• 8 teentjes knoflook
• 1 ¼ kop olijfolie
• 1 ½ theelepel zeezout
• ½ theelepel zwarte peper (gemalen)
Bereidingswijze
1
Voeg de ingrediënten toe aan de blender in de genoemde volgorde, dek af met het deksel en PULSE 5 keer gedurende 3 seconden om alles te mengen.
2
Tip: voor een lichtere versie, verminder de hoeveelheid kaas tot 1 kop.
3
Mix op lage snelheid (LOW) gedurende 20-30 seconden totdat alles gelijkmatig gemengd is. Als je merkt dat de ingrediënten niet goed mengen, gebruik dan de stamper door het gat in het deksel om de mix te roeren en opnieuw te verdelen.
4
Bewaar de pesto 4 tot 7 dagen in de koelkast.
