Eiscreme-Gelato
Echtes, selbstgemachtes Eis – herrlich reichhaltig und cremig. nutribullet® zaubert dir die perfekte, handgemachte Textur. Ein einfaches Rezept für einen zeitlosen Klassiker.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zeit
5 min
Verfasser
nutribullet
Zutaten
Portionen
6
Makes
6 Kugeln
230 g Vollmilch
60 g Frische Sahne 35%
100 g Weißzucker
60 g Eigelb
1 g Zitronensaft
1 g Salz
Utensilien
NBD0503W
Anweisungen
Step 1
Milch, Sahne, Eigelb, Zucker, Zitronensaft & Salz für 10 Sekunden mixen.
Step 2
Die Mischung in einem Topf erwärmen und Zucker auflösen .
Step 3
Im Kühlschrank abkühlen lassen; die Mischung erneut ca. 10 Sekunden mixen, um eine möglichst homogene Flüssigkeit zu erhalten. Deckel aufsetzen und alles für mind. 24 Std. einfrieren.
Step 4
Nach mindestens 24 Std. im Gefrierschrank den Deckel abnehmen und den Klingenblock befestigen.
Step 5
Becher auf die Chill Basis stecken zum Verriegeln drehen.
Step 6
Option 'Gelato' wählen, dann die mittlere Taste "O" drücken.
Step 7
Am Ende des Programms Entriegelungsknopf drücken und Klingenblock drehen.
Tip
Solltest du ein Küchenthermometer haben, erhitze den Inhalt des Topfs auf 65°C und rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Für eine zusätzliche natürliche aromatische Note Zitronenschale in die Flüssigkeit reiben, während sie im Kühlschrank abkühlt. 1/2 Zitrone reicht aus.
Wenn du Sahne mit 38% Fett verwendest, 5g Sahne entfernen und 5g frische Milch hinzufügen
Wenn du Sahne mit 42% Fett verwendest, 10g Sahne entfernen und 10g frische Milch hinzufügen
