Frame 110 (2).png

Spooky Dip ψητού κουνουπιδιού με μυρωδικά

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας Άνηθος
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός
  • 1 κουταλιά της σούπας Θυμάρι
  • 6 σκελίδες Σκόρδο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • ½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

2. Κρατήστε δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα βοτάνων. Ανακατέψτε το υπόλοιπο με το κουνουπίδι και τις σκελίδες σκόρδο, και βάλτε τα σε ταψί.

3. Ψήνετε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.

4. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Αναμείξτε το κρύο ψητό κουνουπίδι και το ελληνικό γιαούρτι σε δόσεις και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο. Επαναλάβετε μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά.

6. Περιχύνετε με τις υπόλοιπες δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα βοτάνων και ελαιόλαδου και σερβίρετε με πατατάκια ή φρέσκα λαχανικά.

7. Απολαύστε!