Cocemos la patata, el huevo y la zanahoria.
Chafamos con un tenedor la patata y la zanahoria formando una pasta por separado.
Separamos la clara de la yema en el huevo cocido. La yema la utilizaremos para la mayonesa y la clara para montar el pastel.
Troceamos el salmón en trocitos pequeños
Hacemos la mayonesa con ayuda de la Nutribullet mezclando todos los ingredientes y listo.
Empezamos a montar el pastel en un molde pequeño (que se pueda desmoldar), primero ponemos una capa de patata y chafamos, una cucharada de mayonesa, capa de zanahoria y chafamos, capa de patata y chafamos, cucharada de mayonesa, 1/2 clara de huevo troceada, salmón ahumado troceado y cucharada de mayonesa
Para decorar rallamos 1/2 yema de huevo por encima y acompañamos con rúcula y canónigos con un poco de sal y aceite.
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