El pesto de albahaca es una salsa muy fresca que marca la diferencia cuando preparamos espaguetis al pesto. Y gracias a su versatilidad es un aderezo perfecto para ensaladas, pollo, marisco, se puede disfrutar untada en pan…¡Te enseñamos la receta más sencilla para que disfrutes de todas sus posibilidades!
● 3 tazas de hojas de albahaca fresca (o el equivalente a 80-100g)
● 2 tazas de queso parmesano rallado (200 g)
● Piñones (75 g)
● 2 dientes de ajo
● 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (120 ml)
● Sal al gusto
● 1/2 cucharada de Pimienta negra recién molida
Si eres fan de las recetas rápidas y sencillas, el pesto de albahaca es para ti. Y es que el tiempo total de creación de la salsa no supera los 10 minutos. Unos 5 minutos para preparar los ingredientes y otros 5 para triturarlos todos y mezclarlos.
La elaboración del pesto de albahaca es muy sencilla y la clave está en tratar los ingredientes con mimo en cada paso:
● Preparar los ingredientes: lava muy bien las hojas de albahaca, sécalas con precaución y pela los dientes de ajo.
● Triturar los ingredientes secos: en la jarra de tu batidora portátil Nutribullet, vierte las hojas de albahaca, los piñones y el ajo. Cierra con la tapa de la jarra 5 veces durante 3 segundos cada una para combinarlos.
● Añadir el queso: agrega el queso parmesano a la mezcla y tritura de nuevo para integrarlo con el resto de los ingredientes.
● Incorporar el aceite de oliva: con el Nutribullet a una velocidad baja, agrega el aceite de oliva poco a poco en un hilo fino, hasta que la mezcla tenga una textura suave y cremosa.
● Mezclar a baja velocidad: de 20 a 30 segundos hasta que los ingredientes se hayan mezclado uniformemente. Si no logras que se fusionen bien, pon el tapón de seguridad en el orificio de la tapa de la jarra y remuévelos para terminar de redistribuir la mezcla.
● Ajustar el sabor: prueba la salsa y añade sal y pimienta al gusto. Tritura un poco más si consideras necesario seguir mezclando los ingredientes.
● Servir y/o almacenar: te recomendamos consumir la salsa al momento y guardar lo que sobre en un frasco limpio.
El valor añadido con el que conseguir la mejor salsa pesto de albahaca posible se encuentra en estos consejos infalibles:
1. No sobreprocesar la mezcla: revisa en detalle la velocidad y el tiempo que debes utilizar tu Nutribullet para no calentar la salsa en exceso y alterar su sabor y su color característico, este es el aspecto más importante.
2. Elegir ingredientes frescos: la calidad de la albahaca marcará la diferencia. Intenta que las hojas sean frescas y revisa siempre su color. Si son demasiado amarillentas pueden aportar un sabor demasiado amargo.
3. Tostar los piñones para resaltar el sabor: en una sartén sin aceite, a fuego lento y durante unos minutos.
4. Usar aceite de oliva virgen extra de calidad: que aporte textura y sabor al pesto. Incorporar este aceite poco a poco mientras mezclamos ayuda a dar una textura más suave y cremosa a la salsa.
5. Experimentar con los frutos secos: si no tienes piñones en casa prueba a utilizar nueces, almendras o pistachos como sustitutos. Cada uno aportará un toque especial y diferente a la receta.
6. Controlar la textura al gusto: para conseguir una salsa más espesa o más líquida, basta con ajustar la cantidad de aceite de oliva utilizada. Si quieres aligerar el pesto aún más, puedes añadir un poco de agua de cocción de la pasta al mezclarla con la misma.
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