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Ricette & Blog
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Bruschette con Crema di Avocado siciliano e Pomodorini

Ingredienti

  • 2 avocado maturi
  • 200g di pomodorini freschi
  • 2 spicchi d'aglio
  • Una manciata di foglie di basilico fresco
  • Olio d'oliva extra vergine
  • Sale e pepe nero macinato
  • Pane integrale a fette

Procedimento

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1

Taglia i pomodori a cubetti e mettili in una ciotola con basilico fresco tritato e un filo di olio d'oliva extravergine. Mescola delicatamente e aggiusta di sale e pepe a piacere.

2

Tosta le fette di pane e strofina l’aglio sulla loro superficie per insaporirle.

3

Metti l'avocado maturo nel frullatore fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.

4

Distribuisci uniformemente l'avocado sulle fette di pane tostate.

5

Aggiungi il condimento di pomodoro preparato sopra l'avocado su ogni fetta di pane.

6

Completa con una foglia di basilico fresco per decorare e un filo finale di olio d'oliva extravergine.

E poi… un pizzico di scienza

L’ideale è preferire ingredienti e prodotti locali: per questa ricetta si può far riferimento all’avocado siciliano, riducendo così l'impatto ambientale legato al trasporto e mantenendo comunque la piacevolezza del piatto. L’utilizzo dell’avocado come alternativa ai classici affettati o formaggi stagionati consente di avere accesso a grassi vegetali buoni. Come da linee guida è opportuno assumere grassi preferibilmente da fonti vegetali, olio extravergine d’oliva, frutta secca e semi, l’avocado è un altro alimento che consente di soddisfare questo requisito di sana alimentazione, prestando sempre attenzione a non eccedere.
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