Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno.
Taglia i peperoni a metà, rimuovi i semi e i filamenti interni, quindi adagiali sulla teglia con la parte tagliata verso il basso.
Cuoci i peperoni nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o finché la pelle non diventa dorata e inizia a spellarsi.
Una volta cotti, trasferisci i peperoni in una ciotola e coprili con pellicola trasparente. Lasciali riposare per circa 10 minuti. Questo renderà più facile rimuovere la pelle.
Dopo aver lasciato intiepidire i peperoni, rimuovi la pelle e taglia la polpa a pezzi più piccoli.
Frulla i ceci cotti e scolati, i peperoni arrostiti, gli spicchi d'aglio sbucciati, il succo di limone, la salsa tahina, il sale e il pepe nero macinato.
Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se l'hummus risulta troppo spesso, puoi aggiungere un po' d'acqua o olio d'oliva per raggiungere la consistenza desiderata.
Trasferisci l'hummus di ceci e peperoni in una ciotola da servizio e crea una leggera depressione al centro. Versa un filo d'olio d'oliva extra vergine sopra l'hummus.
Servi l'hummus di ceci e peperoni con le verdure crude a bastoncino per intingere, in alternativa puoi anche accompagnarlo con del pane.
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