Lait d'amande

Faites tremper les amandes dans l'eau pendant 4 heures (6 heures maximum). Filtrez et rincez les amandes.

Ajoutez les amandes trempées et 250 ml d'eau dans le pichet. Couvrez avec le couvercle du pichet. Appuyez sur la fonction PULSE afin d’obtenir une pâte épaisse.

Puis sélectionnez la fonction LOW et mixez pendant une minute.

Ajoutez le reste de l'eau et l’extrait de vanille.

Sélectionnez la fonction HIGH et mixez pendant deux minutes.

Passez le liquide obtenu au travers d'un tamis à mailles fines ou d'une etamine. Conserver le lait d’amande dans un récipient en verre refermable. Le lait se conservera frais jusqu'à 3 jours. Astuce : Conservez la pâte qui reste dans le tamis pour d’autres recettes comme des gateaux ou des sables aux amandes.