Krem ze szparagów: Zielona pyszność

Wiosna to idealny czas, by w pełni cieszyć się pysznymi i zdrowymi warzywami. Te pełne witamin rośliny świetnie sprawdzają się w formie koktajli czy kremów. Przygotowanie prostego kremu ze szparagów nie sprawi ci najmniejszych trudności. Taki krem natomiast dostarczy twojemu organizmowi mnóstwo kwasu foliowego i witaminy K. Pamiętaj, że przed blendowaniem składniki muszą wystygnąć! Nigdy nie blenduj gorących ani mocno ciepłych składników, aby uniknąć uszkodzenia blendera i zachować odpowiednią konsystencję zupy.

Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów
1 l bulionu warzywnego
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki śmietanki kokosowej
4 łyżki pestek dyni
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta ostrej papryki mielonej
sól i pieprz do smaku
odrobina oliwy z oliwek

Informacje żywieniowe

Przepis: krem ze szparagów

Liczba porcji: 4

Kcal: 531

Białko: 23 g

Tłuszcz: 30 g

Węglowodany: 36 g

Kwasy tłuszczowe nasycone: 13,04 g

Cholesterol: 0

Sód: 531,84 g

Błonnik: 9,03 g

Cukier: 24,58 g

Witamina A: 2,01 µg

Witamina C: 19,16 mg

Wapń: 32,78 mg

Żelazo: 0,73 mg

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz z wierzchniej warstwy i pokrój w drobną kostkę. Podsmażaj na odrobinie oliwy, aż będzie szklista. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze krótką chwilę.
Całość przełóż do garnka i dodaj bulion. Zagotuj.
Szparagi pozbaw zdrewniałych końcówek i włóż do bulionu. Dodaj wszystkie przyprawy. Gotuj do miękkości.
W tym czasie upraż na suchej patelni pestki dyni.
Kiedy szparagi będą już bardzo miękkie, pozwól składnikom przestygnąć, zblenduj wszystko na krem z Nutribullet Pro 900 (pamiętaj, żeby nie blendować gorących składników!).
Odlej kilka łyżek bulionu i wymieszaj go ze śmietanką. Dodaj całość do kremu ze szparagów zielonych i wymieszaj.
Danie podawaj posypane prażonymi pestkami dyni.