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Pastel de boniato

¿Has llevado pastel de boniato a alguna fiesta? Les gustará a todos los invitados (y querrán repetir, seguro). Esta tarta sin azúcar, que tiene una base de frutos secos tostados, es un manjar para los más golosos.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza de frutos secos crudos sin sal
  • 1 taza de nueces de pecán sin tostar
  • 1 taza de dátiles deshuesados
  • 2 boniatos pelados cocinados (ya enfriados)
  • 1 taza de leche de coco sin azúcar
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 0,063 cucharadita de sal marina
  • 1/8 cucharadita de sal marina

Instrucciones

Instrucciones

1

Para hacer la base, tritura los frutos secos y las nueces de pecán hasta obtener trocitos pequeños.

2

Bate los dátiles hasta que se rompan en trocitos pequeños.

3

Añade los dátiles a los frutos secos triturados y mézclalos. Nota: Si queda muy pegajoso, añade más frutos secos. De lo contrario, añade más dátiles.

4

En un molde para tartas, extiende la base y presiónala hasta llegar a los bordes.

5

Para hacer el relleno, bate el resto de ingredientes hasta obtener una textura semilíquida.

6

Viértelo en el molde con la base.

7

Hornea la tarta a 180°C durante una hora.

8

Espolvorea frutos secos y nueces de pecán por encima. Añade también un poco de nata montada.

9

¡Disfruta!

Información nutricional

Información nutricional

  • Receta: Pastel de boniato
    Porciones en esta receta: 8
  • Calorías: 294,5                                        
    Grasas totales: 19,1 g      29,4 %
    Grasas saturadas: 2,2 g10,9 %
    Colesterol: 0 mg0 %
    Sodio: 80,3 mg3,3 %
    Carbohidratos: 30,2 g10,1 %
    Fibra alimentaria: 5,4 g21,5 %
    Azúcar: 18,1 g
    Proteínas: 4,7 g9,5 %
  • Vitamina A: 32,2 %                               Vitamina C: 16,9 %
    Calcio: 7 %Hierro: 7,1 %
  • * Los porcentajes diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 calorías. En tu caso particular, puede que necesites más o menos.

  • Receta: Pastel de boniato
    Porciones en esta receta: 8
  • Calorías: 294,5                                        
    Grasas totales: 19,1 g      29,4 %
    Grasas saturadas: 2,2 g10,9 %
    Colesterol: 0 mg0 %
    Sodio: 80,3 mg3,3 %
    Carbohidratos: 30,2 g10,1 %
    Fibra alimentaria: 5,4 g21,5 %
    Azúcar: 18,1 g
    Proteínas: 4,7 g9,5 %
  • Vitamina A: 32,2 %                               Vitamina C: 16,9 %
    Calcio: 7 %Hierro: 7,1 %
  • * Los porcentajes diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 calorías. En tu caso particular, puede que necesites más o menos.

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